Premières mises des 2011

Et c’est parti pour les premières mises de nos chers 2011.

Toujours entre questionnement, redéfinition de différents paramètres des futurs millésimes, assemblages.
Les vins au printemps nous surprennent, s’étirent, baillent, se dévoilent, se réveillent.

Le fils sert, le père goute. Le fils doute, re essaye.
Le père connait ses terroirs. Mais quand même ils re-dégustent.

Et puis ils regoutent une autre cuvée, pour ne pas perdre leurs repères.
Il rediscutent travail de la vigne, bien sûr tout cela est lié.

Ils regouttent encore, rediscutent d’un autre paramètre.
Trop longtemps, ils se sont écartés de la dégustation.

Ils reviennent à leur assemblage.
Ils pensent avoir trouvé, ils regouteront avant midi.

Le mois d’avril sera riche en discussions.

Première semaine : mise du Rosé et de la Gérine.
Deuxième : Les Romanins, troisième les Estaillades
Derniers jours : Les Terres Jaunes.